2023年4月3日至4月7日是21012班的实训周。这周我们要去参观酒店，学习酒店不同的管理模式和经营理念。根据安排，我们要去上海浦东翰克硕啤酒餐厅、香格里拉大酒店和静安瑞吉酒店参观学习。

4月3日下午，我们参观了上海浦东翰克硕餐厅。进入餐厅，一股浓浓的德国风情扑面而来。不管是内部装饰，还是员工穿着都非常具有德国特色，这引起了我们极大的兴趣。人事部经理Vivian给我们介绍了翰克硕的起源和发展，介绍了翰克硕是由两个品牌合并而成。两位部门经理重点介绍了三种啤酒，还介绍了制作啤酒的四种材料。一位来自德国的经理用英语给我们介绍，另一位细心地为我们翻译并补充。最后我们品尝了菜品，包括特色肘子，香肠，色拉等。品尝完后Vivian带领我们参观了后厨。这次体验非常的完美，我们学习到了很多专业知识。

星期二下午，我们参观了浦东香格里拉大酒店。富丽堂皇的酒店装饰，彬彬有礼的服务员都让我们印象十分深刻。人事部经理给我们介绍了酒店的招聘流程，酒店的人员管理，酒店的服务宗旨，以及我们最想知道的实习生政策。紧接着主厨师傅介绍了香格里拉酒店的餐厅：怡咖啡、怡海、翡翠36、桂花楼、西点坊。这些餐厅都引起了大家强烈的好奇心。我们兴高采烈之时，主厨师傅给我们提了个醒，“我们酒店接待的客人非常多，参与我们的餐厅工作是开心的，也是艰难的。”这个问题也引发了我们的深思。接着我们跟着师傅和人事部经理参观了酒店的各个餐厅和厨房。此次参观让我们感受到了大酒店的快节奏，也让我们体会到酒店工作的辛苦和不易。

星期五下午，我们参观了瑞吉酒店。刚到酒店，我们就感受到了接待人员的热情。负责人向我们介绍了他们的品牌，告诉我们瑞吉的创始人是个很厉害的人物—约翰·雅各布·阿斯特四世。让我们惊叹不已的还是他们的酒店特色：1.英式管家服务。2.用马刀开香槟作为入夜礼仪来宴请贵宾。3.纽约瑞吉酒保的一次“黑暗料理”，从此风靡全世界的鸡尾酒BloodyMary血腥玛丽诞生。4.瑞吉下午茶。我们还参观了酒店的宴庭、秀、石庭、瑞吉酒吧、闲逸廊和客房。参观之后，同学们积极参与知识抢答环节，回答了很多酒店行业的相关问题。参观瑞吉酒店让我们对奢华酒店有了更全面的了解，也让我们意识到了自身的不足。

参观学习结束后，同学们纷纷表示此次参观交流让我们对酒店行业有了更深的了解，激发了我们学习专业技能的热情，希望以后有机会进行更多的学习交流。